28/agosto/2008
| El sumiller Manel Pla en Puertas de Castilla de Murcia |
| Redacción | |
| 03/junio/2006 | |
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El vino protagoniza el lunes la segunda jornada de los Encuentros con la Nueva Gastronomía en el Puertas de Castilla. Centro municipal Puertas de Castilla Lunes 5 de junio de 2006 Entrada gratuita Manel Pla El maridaje Su trayectoria profesional comenzó cocinando, y además tuvo entre sus maestros a Paco Torreblanca. Sin embargo, acabó dedicándose a su verdadera pasión: el vino. Esta considerado un profesional con ideas propias y maestro en las artes de la armonía y el maridaje, que piensa que es imprescindible transmitir a los jóvenes la cultura del vino, ya que, según sus palabras, ésta es "una de las pocas tradiciones puras que nos quedan" . Actualmente es gerente y sumiller del restaurante El Jardí, en Igualada (Barcelona). Asegura que "el concepto básico es señalizar la idea de la transformación por la mano del hombre de un producto de la naturaleza, destacar todos los matices hasta esa intervención humana". "En un vino no hay bandera ni zona porque está por encima de todo eso", añade. |
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